佐野らーめんは、お店ごとに味や雰囲気が少しずつ異なります。
そのため、初めての方にとっては「どこに入ればいいのかわからない」と感じることも少なくありません。佐野らーめんには、それぞれのお店に受け継がれてきた背景や味の系統があり、その違いを知ることで自分に合った一杯を見つけやすくなります。
このページでは、初めて佐野らーめんを食べる方が安心して一杯目を選べるよう、選び方のヒントをご紹介します。お店選びに迷ったときの参考として、気軽にご覧ください。
このページでは、初めて佐野らーめんを食べる方が安心して一杯目を選べるよう、選び方のヒントをご紹介します。
お店選びに迷ったときの参考として、気軽にご覧ください。
佐野らーめんは150店舗以上あります
佐野らーめんは、全国的に見ても珍しいほど多くの店舗数を誇るご当地らーめんです。ひとつの地域に150店舗以上の専門店が集まっている例は多くなく、それだけ長い時間をかけて地域に根付き、親しまれてきた文化であることがわかります。
昔ながらの老舗から、地元で愛され続ける名店、独自の工夫を加えた個性派のお店まで、その幅はとても広く、同じ佐野らーめんでも一軒ごとに表情が異なります。
『系統』で選ぶのがおすすめ
佐野らーめんのお店が多い理由のひとつに、修行や受け継がれてきた流れがあります。あるお店で腕を磨いた店主が独立し、新しい店を構える。そうしたつながりの中で、味や考え方が受け継がれてきました。
この流れを整理したものが、佐野らーめんナビの「系統図」です。
系統が近いお店同士には、スープの方向性や麺の雰囲気など、共通点が見られます。
系統は、正解を決めるためのものではありません。
たくさんある選択肢の中から、無理なく楽しむための目安としてご活用ください。
系統図の活用方法
佐野らーめんナビでは、各店舗のつながりを「系統図」としてまとめています。系統図を見ると、どのお店がどの流れをくんでいるのかを、ひと目で把握できます。
まずは、系統図の中で中心となる店舗から見てみるのがおすすめです。
下の図では、全体の軸になりやすい店舗を青枠でまとめています。ここを起点にすると、お店選びがぐっと簡単になります。
中心となる店舗から探す
気になる店舗をタップすると、各店舗ページに移動できます。
まずはひとつ選んで食べてみて、「好きだな」と感じた系統を少しずつ広げてみてください。
佐野らーめん予備校
佐野らーめんには、「佐野らーめん予備校」と呼ばれる取り組みから生まれた店舗もあります。予備校出身の店舗は、佐野らーめんの基本を大切にしながら、それぞれの工夫や個性が加えられているのが特徴です。
「まずはベーシックな佐野らーめんを味わってみたい」「王道の一杯を食べたい」という方にとって、間違いのない選択肢といえるでしょう。
- ここで紹介している店舗は一例です。
佐よしは、「日本ご当地らーめん総選挙2025」に佐野らーめん会を代表して出場し、来場者投票により佐野らーめんが初の日本一に選ばれるきっかけとなった店舗です。
実はこんな佐野らーめんも
佐野らーめんは、あっさりとした王道の一杯だけではありません。150店舗以上ある中には、伝統を大切にしながらも、それぞれの工夫によって生まれた個性豊かな佐野らーめんも存在します。
ここでは、その中から一部を例としてご紹介します。いつもの佐野らーめんに慣れてきた方や、新しい味に出会ってみたい方は、参考としてご覧ください。
佐野ブランドにも認定された「ごまらーめん」
佐野ブランドにも認定された「ごまらーめん」です。
店主は老舗おぐら屋で7年間修業を重ね、この一杯を考案しました。
伝統的な佐野らーめんに白ごまのペーストを加え、クリーミーで香り高い味わいに仕上げています。深いコクと旨味があり、もちもちとした自家製ちぢれ麺との相性も抜群です。
厚みのある豚バラチャーシューは柔らかく、脂の甘みがスープと溶け合い、印象に残る一杯に仕上がっています。
見た目が印象的な「青ねぎらーめん」
どんぶりを覆うほど盛られた青ねぎが印象的な一杯です。
契約農家で育てられた新鮮な青ねぎを使用しており、シャキッとした食感と爽やかな香りがスープの旨味を引き立てます。
スープは鶏ガラや豚ガラ、魚介、野菜を合わせた澄んだ醤油ベース。
あっさりとしながらも奥行きがあり、見た目のボリュームに反して、最後まで食べやすいらーめんです。
さっぱり楽しめる柑橘系らーめん「塩レモンらーめん」
藤谷では、「塩レモンらーめん」や「ゆずらーめん」といった、爽やかな柑橘系のらーめんが人気です。
青竹で丁寧に打たれた麺は、スープとの絡みがよく、独特の食感が楽しめます。レモンの香りが加わることで、佐野らーめんのあっさりとした魅力がより際立ち、暑い季節にも食べやすい一杯です。
ご紹介した3店舗
佐野らーめんナビの使い方
佐野らーめんナビでは、150店舗以上ある佐野らーめんの中から、自分に合った一杯を見つけやすくするための情報をまとめています。
初めての方も、何度か佐野らーめんを食べたことがある方も、目的に合わせて使ってみてください。
