麺屋ひらさわ

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田村屋の八番弟子。太め手打ち麺の極上の一杯。

佐野市犬伏新町に店を構える「麺屋ひらさわ」は、佐野らーめんの名店「田村屋」で4年間修行した経験を持ち、その技術と想いを受け継いだ一杯を提供しています。旧「工藤」のお店を改装してできた店舗になっています。店内はカウンター席とテーブル席を合わせた14席ほどの空間で、手作りの温かさを感じられる雰囲気の中で食事を楽しめます。

看板メニューのらーめんは、鶏ガラや豚ガラから丁寧に旨味を引き出した澄んだスープが特徴です。すっきりとした飲み口ながら出汁の旨味がしっかりと感じられる味わいで、青竹手打ちによる麺との相性も抜群です。麺は手打ちならではの存在感があり、やや太めで食べごたえのある仕上がり。もちもちとした食感と小麦の風味を楽しめるのが魅力です。麺の硬さやスープの濃さを好みに合わせて選ぶこともでき、自分好みの一杯を楽しめます。

店主おすすめのメニューとして知られているのが「辛ネギチャーシューメン」で、自家製のラー油がピリリと効き香り高いネギの風味とチャーシューの旨味が重なり、満足感のある一杯となっています。

餃子は大ぶりなサイズで提供される食べごたえのある一品です。餡には野菜がたっぷり使われており、噛んだ瞬間にシャキシャキとした食感が広がります。肉の旨味と野菜の甘みが合わさった味わいで、らーめんと一緒に楽しむ人も多い人気メニューです。

チャーシュー丼もボリュームのある一品として注目されています。大きめにカットされたチャーシューがごろごろとのり、しっかりとした肉感を楽しめるのが特徴です。噛みごたえのある食感と肉の旨味が感じられ、らーめんと合わせて満足度の高い食事になります。

田村屋で培った技術を土台に、手打ち麺の魅力を存分に味わえる「麺屋ひらさわ」は、新しい世代の佐野らーめん店として注目を集めています。