麺屋ひらさわ

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田村屋の八番弟子。太め手打ち麺の極上の一杯。

2025年4月、日光例幣使街道沿いにオープンした「青竹手打ち佐野ラーメン 麺屋ひらさわ」。名店「田村屋」で4年間腕を磨いた店主が独立した、佐野ラーメン会所属の本格派です。暖簾に掲げられた「八」の字には、実力派・田村屋の八番弟子であるという誇りが込められています。

木のぬくもりがあふれる店内は、カウンター4席とテーブル席（2名×1卓、4名×2卓）の計14席。個人店ならではのあたたかな空間で、駐車場も店舗前の5台に加え、第2駐車場に5台を完備しています。

店主のおすすめは、自家製ラー油を絡めたネギが乗っている「赤ネギチャーシューメン」。鶏ガラや豚ガラから丁寧に旨味を引き出した田村屋直伝の澄んだスープに、青竹手打ちならではの太めでコシのある麺が絶妙に絡みます。

サイドメニューも大満足の仕上がり。手作り餃子は、かなり大ぶりで食べ応え満点。粗めに刻まれた野菜のザクザクとした食感と甘みが溢れ出します。さらに、食感のしっかりとしたお肉がゴロゴロと入った「チャーシュー丼」も、ラーメンのお供に外せない一品です。

田村屋で培った心意気と、丁寧な手仕事が息づく一杯をぜひご堪能ください。