伝統的な青竹手打ちを体験できる！

佐野らーめんを「食べる」だけではなく、「つくる」ことができるお店があります。長年、麺を打ち続けてきたプロが作り方を伝授。家族で楽しむことができるので、思い出作りにおすすめです。

青竹手打ちとは？

佐野らーめんの一番の特徴として挙げられる「青竹手打ち麺」の製法、「青竹手打ち」。青竹手打ち製法は、青竹に足をかけ体重をのせながら加水率の高い生地を伸ばしていきます。この加水率の高さと青竹による手打ちが佐野らーめん特有の弾力や喉越しを生んでいます。

まず、加水率の高い生地を青竹で踏むことにより、気泡が多く入ります。これは、麺に弾力を生むと同時に、軽さや啜りやすさに繋がり喉越しを良くします。しかし、このままの麺ではスープとの絡みが良くないため、手もみをすることによって麺をちぢれさせます。このこだわりが、佐野らーめんの麺「青竹手打ち麺」を生んでいます。

青竹手打ちらーめん体験可能店舗

佐野やつや

やつやの特徴は何といっても、モチモチの食感と心地よい喉越しを合わせ持つツヤツヤの麺と、鶏ガラ、豚ガラ、煮干し、魚介から取った麺によく絡むダブルスープ。体験メニューでは、実際に青竹を使って生地を薄く伸ばし、専用包丁で麺を切り、その麺を実際にお召し上がりいただけます。
また、別途「やつや」店主が打った麺（一玉）をお土産としてお持ち帰りいただけます。創業昭和56年(1981年)創業の老舗「佐野やつや」で、プロが直々に伝授する青竹手打ちらーめん体験を是非体験してみてください。

体験の流れ（2～4名の場合）

• お時間は目安になります

体験詳細情報

所要時間	2時間（約60分＋食事時間）
体験場所	佐野やつや （〒327-0843 栃木県佐野市堀米町465-1）
料金	大人/3400円 小学生（10歳以上）/2800円
内容	受講費・材料費・お土産
必要なもの	特になし
注意事項	・小麦粉を使用するため、服や靴が汚れる場合あり ・基本的に麺切りは中学生以上 （小学生でも同伴保護者の許諾があれば、麺切り可能） ・会場の収容限度のため、5名以上の場合は時間差をつけての体験

佐野らーめん 佐よし

佐野らーめん 佐よしでは、和食の料理人として20年の経験を積み、さらに「佐野らーめん予備校」で基礎を学び直した、確かな技術と情熱を持つ店主から、直々に青竹手打ちを伝授してもらうことができます。
体験では大きな竹を使って生地を伸ばし、安全な包丁を使用して麺作りを楽しむことができます。小さなお子様用に踏み台もあり、体験後には醤油、塩、味噌ラーメンの中から1杯を選んでお召し上がりいただけます。体験終了後には「佐野らーめんマスター認定書」が授与されます。ご家族などで是非青竹手打ちらーめん体験を体験してみてください。

体験詳細情報

所要時間	—–
体験場所	佐野らーめん 佐よし （〒327-0313 栃木県佐野市吉水町675-6）
料金	37000円（「さとふる」にて）
内容	青竹手打ち体験［体験×2人分］
必要なもの	特になし
注意事項	・寄付お申し込み受付後、佐野らーめん　佐よし　より体験チケットを送付いたします。 ・ご利用の際は、事前に必ずお電話にて直接ご予約ください。 ・ご予約の状況により、ご希望に添えない場合がございます。 ・チケットは必ずお持ちください。お忘れの場合、事由に関わらずサービスのご提供が出来ません。(規定の料金をご請求させて頂きます。) ・チケットは期限迄に必ずご利用ください。期日を過ぎたチケットはご利用頂けません。 ・チケットの払戻等は出来ません。