叶屋での修行をもとに池田屋系のらーめんを作る

叶屋の弟子である「池田屋」。池田屋系と呼ばれる分家はどの店舗も、市内の中でも人気店ばかり。

池田屋系とは？

老舗の一つである「叶屋」で修行を積んだ「池田屋」は、1993年に創業し、30年以上にわたって佐野市内で人気店を営んでいます。また、多くの弟子たちを輩出し、その弟子たちも佐野市内外で人気のあるお店を構えています。「叶屋」での修行経験をもとに独立した「池田屋」は、「池田屋系」と呼ばれる独自の佐野らーめんを作り上げ、その味は弟子たちにも受け継がれています。どのお店も具材やダシにこだわったシンプルながらも深い味わいの佐野らーめんを提供しています。

「池田屋」は、佐野らーめんの歴史を紡ぐ「叶屋」の味を大切に受け継ぎ、その伝統を弟子たちにもしっかりと伝えています。また、弟子たちのお店もそれぞれアクセスの良い立地にあり、「匠屋」はどまんなか田沼や田沼ICに近く、「しまだや」はアウトレットや佐野藤岡ICからアクセスしやすい場所に位置しています。さらに、「飛龍」においては、群馬県太田市で佐野らーめんを提供しており、地域を超えて佐野らーめんの魅力を広めています。

どのお店も、伝統を守りつつも独自性を加えた佐野らーめんを楽しむことができ、多くの人々に愛されています。

池田屋系の味の特徴

池田屋は佐野市北西部の郊外にある地元で人気のらーめん店。シンプルなメニューで、動物系のあっさりとしたスープと、細めでストレートな青竹手打ち麺が特徴です。脂身少なめのチャーシューや美味しい餃子も人気。店内は落ち着いた雰囲気で、幅広い年齢層に親しまれています。スープは鶏ガラと豚ガラが調和し、しょうゆの香りが引き立つ一杯で、毎日食べても飽きない味です。

麺の特徴

麺は青竹手打ちの細めのストレート麺を使用しており、適度な歯ごたえが感じられます。佐野らーめん特有のちぢれはほとんどなく、麺がスープと絡みやすく、口の中でなめらかに滑らかな食感を楽しむことができます。その麺のコシは柔らかすぎず、ちょうど良いバランスで仕上がっており、全体の一体感を高めています。麺の繊細さとスープのまろやかな風味が見事に調和し、一口ごとにおいしさが広がります。

スープの特徴

鶏ガラと豚ガラを使用した動物系のスープは、あっさりとしていながらも深みのある旨味を感じさせます。醤油の香りがしっかりと効いており、スープ自体はまろやかな味わい。透き通った見た目からは想像できないほどのコクがあり、どこか温かみを感じさせる一杯に仕上がっています。そのため、食べるたびに芳醇なしょうゆの香りが広がり、飽きが来ることなく楽しめます。

池田屋系の分家

独自の佐野らーめんを作り上げ、分家の店舗とともに池田屋系と呼ばれている。分家の「飛龍」は群馬県にあり、太田市で池田屋系の味を引き継いでいる。老舗の「叶屋」の出身であり、匠屋やしまだ屋などの有名店を輩出した。また、おぐら屋系や田村屋系の派系に続き、池田屋系が並んでいる。

匠屋

『匠屋』は道の駅どまんなかたぬまの東側にある人気らーめん店。明るく広い店内には36席あり、ゆったりと過ごせます。おすすめは三陸産のわかめを使ったわかめらーめん。歯ごたえのあるわかめと、鶏ガラ・豚ガラから取ったコク深いスープ、ジューシーな豚バラチャーシューが絶妙に絡み合います。手打ちのちぢれ麺はコシが強く、スープとの相性抜群。店主は佐野の名店池田屋で修行後、自らの店を開店。こだわりの低加水率麺とシンプルで旨味を引き出したスープが特徴の一杯を提供しています。

しまだや

『しまだや』は、県道9号佐野古河線沿いに位置する和モダンならーめん店で、居心地の良い店内でゆったりと食事が楽しめます。おすすめは、鶏ガラと豚ガラのスープが調和した醤油らーめん。芳醇な醤油の香りとコクが特徴で、青竹手打ちのもっちりした麺が絶妙に絡みます。国産豚バラを使ったチャーシューがスープを引き立て、毎日変わる湿度・温度を調整しながら提供される一杯は、店主の技術とこだわりが光ります。また、手作りのジャンボ餃子は人気ナンバーワンで、肉汁と野菜のバランスが絶妙です。佐野プレミアム・アウトレットから車で10分のアクセスも便利です。

池田屋系の現在の店舗一覧

店舗名	創業年	所在地
匠屋	2001年	〒327-0317 栃木県佐野市田沼町208-1
しまだや	2007年	〒327-0831 栃木県佐野市浅沼町757
飛龍	—–	〒373-0851 群馬県太田市飯田町1268