ラーメン しんどう

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「極」を追求する共栄系の名店。

群馬県伊勢崎市に店を構える「らーめん しんどう」は、佐野らーめんの名店「共栄らーめん」で修行した店主が営む人気のらーめん店です。共栄系の流れを受け継ぐ青竹手打ちらーめんの実力店として知られ、地元の常連客から遠方のらーめん好きまで多くの人が訪れています。店内はカウンター8席に加え、4名掛けの座敷席が6卓用意された広々とした空間になっており、家族連れでもゆったりと食事を楽しめます。駐車場も18台分が完備されているため、車での来店もしやすいお店です。

こちらのらーめんは、「麺・スープ・具材、すべてを極める」という店主の信念のもと作られる満足度の高い一杯が特徴です。スープは動物系出汁の旨味が広がる醤油スープで、あっさりとした飲み口の中にしっかりとしたコクを感じる味わいに仕上がっています。合わせる麺は店主自ら青竹で打つ「技打ち麺」で、一本一本に太さの違いがある不揃いな麺が特徴です。もちもちとした食感としっかりとしたコシがあり、独特の舌触りを楽しむことができます。トッピングにはたっぷりの白髪ネギがのり、麺と一緒に頬張ることでシャキシャキとした食感がアクセントになり、らーめんの味わいを引き立てます。

サイドメニューも人気が高く、餃子はごま油の香りが食欲をそそる一品です。薄めの皮で焼き上げられた餃子は外側が香ばしく、中には旨味の詰まった餡がたっぷりと入っており、らーめんとの相性も抜群です。また、チャーシュー丼は旨味の詰まったチャーシューをご飯とともに味わえる満足感のある一品で、らーめんのお供として多くの人が注文する人気メニューとなっています。

「たかがらーめん、されどらーめん」という言葉の通り、店主のこだわりと情熱が詰まった一杯を味わえるお店として、多くの人に愛され続けているらーめん店です。