佐野らーめん 佐よし

sayoshi set

sayoshi ramen

sayoshi gyoza

sayoshi charsyudon

sayoshi tenpo

家族仲良し・味よし・佐よし。

道の駅「どまんなかたぬま」の北側、約500mの場所に位置するらーめん店『佐よし』。和風な佇まいが特徴で、石積みの壁がアクセントになっています。店内には、カウンター席、テーブル席、小上がりの座敷席を合わせて56席が用意されており、ご家族での利用にもゆったりと対応できる空間となっています。

この店のおすすめは、塩らーめん「魁（さきがけ）」。店主は4人のお子さんに恵まれ、お子さんへの愛情を込めてらーめんを名付けています。「佐野らーめん」には青竹手打ち麺を使用し、お子さんに因んだらーめんには自家製麺を採用するなど、柔軟な発想でさまざまな味を追求しています。

スープは鶏ガラ、豚ガラ、香味野菜をベースに、瀬戸塩と昆布を合わせて仕上げたもので、ほんのりとした甘さと深いコクが魅力的。さらに、添えられた梅肉を溶かすことで爽やかな酸味と旨味が加わり、さっぱりとした後味を楽しめます。トロトロでありながら歯ごたえを残したチャーシューも絶品で、スープとの相性が抜群です。

店主は和食の料理人として20年の経験を積み、さらに「佐野らーめん予備校」で基礎を学び直すなど、確かな技術と情熱で極上の一杯を提供しています。塩と梅が織りなす絶妙なハーモニーを、是非味わってみてください。