麺処 りょうや

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噛めば弾む、すすれば躍る。りょうやの手打ち多加水麺。

国道50号線沿い、佐野新都市交差点から西へ3kmほど進むと見えてくるのは、2024年8月にオープンした『麺処りょうや』。人気店『麺屋ようすけ』で修業を積んだ店主が手がけた話題のお店です。

おすすめの『らーめん（醤油）』は、まろやかでコク深い味わいが特長。鶏ガラ、豚ガラ、牛脂、宗田鰹、香味野菜などから丁寧にとった出汁により、素材の旨味を引き出しながらシンプルな美味しさを追求しました。麺は佐野らーめんらしさを重視し、青竹手打ちの多加水麺を使用。2種類の小麦粉をブレンドし、水分量52%で仕上げた麺は、もちっとした食感が魅力です。田村屋系の象徴である豚バラチャーシューは、厚みがありジューシーで、麺と絶妙なバランスを生み出しています。

『麺屋ようすけ』で培った技と店主独自の佐野らーめんへのこだわりが融合した、唯一無二の一杯をぜひお試しください。