佐野らーめん 絹屋

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厄除け大師の近くで味わうこだわりの味。

佐野厄除け大師から西へ約450m。白と黒を基調とした風情ある蔵造りの外観が目印の絹屋は、1980年の創業以来、地元で愛され続ける老舗ラーメン店です。店内は、お一人様でも入りやすいカウンター6席、テーブル席（2名掛け×2卓）、そして広々と使えるお座敷席（4名掛け×3卓、6名掛け×1卓）の全31席をご用意。お子様用のイスや食器も完備しており、「お子様は元気いっぱいが一番」と語るアットホームな雰囲気で、ご家族連れでも気兼ねなくゆったりと過ごせます。

先代であるお母様から味を引き継いだ2代目店主が、20年間の試行錯誤を経て進化させたラーメンは必食です。新潟産の最高級醤油と、鶏ガラ・豚ガラ（ゲンコツ）のみで炊き上げたスープは、臭みがなくキリッと澄んだ味わい。そこに合わせるのは、佐野市産の小麦粉を使用し、全工程を手作業で行うこだわりの麺です。麺が太めでツルツル、そしてもちもちとした強いコシがあり、7時間煮込んだトロトロの豚バラチャーシューとともに至福の美味しさを奏でます。

すべて手作りにこだわったサイドメニューもラーメンを引き立てます。餃子は皮厚めでモチッとした食感があり、細かめに刻まれた餡の旨みがギュッと詰まった逸品。そして、一味違う「チャーシュー丼」は、細かく刻んだチャーシューに海苔と鰹節の風味が重なり、さらにマヨネーズがかかった食欲をそそるジャンクな味わいがたまりません。

「美味しく安全な料理」「明るい接客」「清潔な店内」という3つの信念を胸に、毎日数量限定で手作りされる極上の一杯。佐野の誇る郷土料理を、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。