佐野らーめん･餃子 匠屋

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わかめの常識、ワカらなくなる旨さ。

佐野市吉水町に店を構える「匠屋」は、道の駅どまんなかたぬまの近くにある佐野らーめん店です。店主は佐野らーめんの名店「池田屋」で培った経験を生かし、素材の持ち味を大切にした一杯を提供しています。

定番のらーめんは、鶏ガラと豚ガラから旨味を引き出したスープが特徴です。澄んだスープながら、しっかりとしたコクが感じられる味わいに仕上がっています。そこに合わせるのは青竹打ちによる手打ち麺で、コシのある麺がスープとよく絡み、食べ進めるほどにバランスの良さを感じられます。

この店の人気メニューの一つがわかめらーめんです。三陸産のわかめを使用しており、肉厚でしっかりとした食感が特徴です。スープと合わせることで、わかめの風味と出汁の旨味が重なり、さっぱりとしながらも食べごたえのある一杯を楽しむことができます。

また、餃子も人気のメニューです。ニラやキャベツ、ひき肉の旨味が合わさった餡を、もちもちとした皮で包んだ餃子でになっています。何度も熱湯でこね、発酵を勧めることでもちもちの皮を作っているそうです。店頭にはテイクアウト用の商品を購入できる自動販売機も設置されており、自宅でもお店の味を楽しむことができます。素材の魅力を生かしたらーめんとサイドメニューを味わえる「匠屋」は、佐野らーめんの魅力を感じられる一軒です。