麺処 りょうや

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噛めば弾む、すすれば躍る。りょうやの手打ち多加水麺。

佐野市若宮下町に店を構える「麺処りょうや」は、2024年にオープンした佐野らーめん店です。店主は人気店「麺屋ようすけ」で修行を積み、その経験を生かした一杯を提供しています。白を基調とした外観の店舗はスタイリッシュな雰囲気があり、店内も落ち着いた空間が広がっています。カウンター席とテーブル席を合わせた31席の店内は、ゆったりと食事を楽しめる環境となっています。

看板メニューのらーめんは、まろやかな口当たりとコクのある味わいが特徴です。スープには鶏ガラや豚ガラをはじめ、牛脂や宗田鰹、香味野菜などを使用し、素材の旨味を丁寧に引き出しています。そこに合わせるのは青竹手打ちによる多加水麺で、もちもちとした食感が楽しめるのが魅力です。2種類の小麦粉をブレンドした麺は弾力があり、スープとの相性も良く仕上がっています。具材には肉厚の豚バラチャーシューがのり、ジューシーな旨味が一杯の満足感を高めています。

餃子も提供されており、らーめんと一緒に注文する人も多いメニューです。さらにチャーシュー丼も用意されており、肉の旨味を楽しめる一品として人気があります。らーめんと組み合わせることで食べごたえのある食事になります。修行先である「麺屋ようすけ」の技術を受け継ぎながら、店主の想いを重ねて生まれた「麺処りょうや」の一杯は、新しい佐野らーめん店として注目を集めています。