永華

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和風であっさり、旨味はしっかり。

栃木県佐野市に店を構える永華は、平成3年創業の佐野らーめん店で、青竹打ち麺のらーめんと迫力のある餃子で知られる人気店です。店主は佐野らーめんの名店「おぐら屋」で修行を重ね、その技術と味の流れを受け継いだ一杯を提供しています。

提供されるらーめんは、鶏ガラや昆布の旨味を活かした澄んだ醤油スープが特徴で、あっさりとした口当たりながらも出汁のコクがしっかりと感じられる一杯に仕上がっています。麺は青竹打ちで作られる中太平打ちちぢれ麺で、もちもちとした食感と程よいコシがあり、スープとよく絡む佐野らーめんらしい仕上がりです。

さらにこの店で多くの人が注文するのが名物の餃子で、一般的な餃子よりもはるかに大きいボリュームが特徴です。厚みのある皮の中にはキャベツやニラ、豚ひき肉などの具材がたっぷり詰まり、噛むと肉汁とともに野菜の甘みや旨味が広がる食べごたえのある一品です。手作りで作られるこの餃子は店の看板メニューとして知られ、佐野ブランドにも認定されています。

らーめんと一緒に楽しめるチャーシュー丼も人気で、香ばしく仕上げられたチャーシューの旨味がごはんによく合い、らーめんとの相性も良い一品です。王道の佐野らーめんと名物餃子を同時に味わえる店として、地元客から観光客まで多くの人に親しまれている一軒です。